10 рецептів головної різдвяної страви – куті

Найголовніша обрядова страва, з якої починається застілля під час Різдва чи Старого Нового року – це кутя.

10 рецептів, які  пропонує tochka.net – далеко не межа можливих варіантів її приготування

Основний принцип приготування куті – це поєднання вареної крупи, маку, сухофруктів і меду. Кожен компонент в куті має певне символічне значення: наприклад, зерна – відродження, а мед – солодка божественна їжа.

Залежно від своїх смакових переваг, ви можете використовувати різні крупи – пшеницю, овес, рис, пшоно, а також солодощі – мед, ізюм, курагу, чорнослив, інжир, цукати. Головне, щоб думки були чистими, а настрій – хорошим.

Рецепт №1 Кутя із пшениці з медом, ізюмом і горіхами

Кутя

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 50 г ізюму,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 100 г меду,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Пшеницю промий, замочи в холодній воді на 3 години, потім знову промий і вари до готовності 2 години.
  2. Наприкінці варіння додай у кашу ізюм, посоли і вари 30 хвилин, потім відкинь на друшляк.
  3. У кутю додай мед, розведений з кип’яченою водою, і подрібнені волоські горіхи.

Рецепт №2 Кутя з пшениці та горіхів

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 100 г маку,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 150 г меду,
  • 100 г вершків,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Пшеницю промий і вари до повної готовності, 2,5-3 години, потім злий воду і остуди.
  2. Мак запар окропом на 30 хвилин, потім розітри в ступці або подрібни блендером.
  3. Волоські горіхи підсуши і подрібни.
  4. Змішай пшеницю, мак, горіхи, додай мед, посоли і залий вершками.
  5. Подавай кутю охолодженою.

Рецепт №3 Кутя із рису з мигдалем і курагою

Кутя

Інгредієнти:

  • 150 г рису,
  • 100 г маку,
  • 100 г мигдалю,
  • 100 г кураги,
  • цукор за смаком.

Приготування:

  1. Рис промий, доведи до кипіння, промий холодною водою. Потім знову висип рис у каструлю, додай цукор і вари у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкинь на друшляк і остуди.
  2. Мигдаль обшпар окропом, почисти і подрібни з цукром і невеликою кількістю кип’яченої води.
  3. Курагу помий, замочи на 30 хвилин у воді і потім подрібни.
  4. Перемішай всі інгредієнти куті.

Рецепт №4 Кутя із пшона і сухофруктів

Інгредієнти:

  • 150 г пшона,
  • 100 г сухофруктів,
  • 50 г вершкового масла,
  • цукор за смаком,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Подрібнені сухофрукти залий гарячою водою і вари 30-40 хвилин.
  2. Фрукти дістань, а у відвар додай воду, цукор, сіль, пшоно і звари кашу.
  3. Остуди кутю, додай сухофрукти і вершкове масло.

Рецепт №5 Кутя із пшениці з варенням

Інгредієнти:

  • 400 г пшениці,
  • 100 г ягід або фруктів із варення.

Приготування:

  1. Пшеницю промий, відвари до готовності 2-3 години, відкинь на друшляк, остуди і перемішай із ягодами або фруктами з варення.
  2. Якщо кутя вийшла крутою, розведи її невеликою кількістю варення, розведеного кип’яченою водою.

Рецепт №6 Кутя з мигдальним молочком

Кутя

Інгредієнти:

  • 400 г суміші круп (пшениця, рис, овес),
  • 200 г мигдалю,
  • 100 г ізюму,
  • мед за смаком,
  • цукор за смаком,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Зерна промий і замочи в холодній воді на ніч.
  2. Потім знову промий, залий водою і вари до готовності. Додай цукор і сіль. Остуди.
  3. Мигдаль розтовчи в ступці і ретельно розітри в кашку, поступово додаючи теплу кип’ячену воду. Потім проціди мигдальне молочко через марлю і відіжми. Додай мед і перемішай.
  4. Мигдальне молочко не зберігається довго, тому додай його в кутю безпосередньо перед подачею.

Рецепт №7 Сира кутя з медом

Інгредієнти:

  • 100 г пшениці,
  • 30 г олії,
  • 50 г меду.

Приготування:

  1. Гарненько промий пшеницю, потім запар окропом, щільно закрий і залиш на ніч.
  2. Коли пшениця набрякне, злий воду і заправ кутю розведеним у теплій кип’яченій воді медом і олією.

Рецепт №8 Горохова кутя

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 100 г гороху,
  • 50 г олії,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Пшеницю і горох попередньо замочи на 3 години, потім промий, залий водою і вари до готовності 2,5-3 години.
  2. Кутю посоли і додай олію.

Рецепт №9 Кутя з мармеладом

Кутя

Інгредієнти:

  • 200 г перлової крупи,
  • 100 г ізюму,
  • 100 г волоських горіхів,
  • 50 г цукру,
  • 100 г мармеладу,
  • 100 мл узвару.

Приготування:

  1. Крупу промий, залий водою і вари до готовності, 2 години. Приблизно через годину після закипання додай промитий ізюм. Готову кашу промий холодною водою.
  2. Подрібни горіхи.
  3. Мед розчини в узварі.
  4. З’єднай кутю, горіхи, мед і порізаний мармелад.

Рецепт №10 Кутя із рису з корицею

Інгредієнти:

  • 150 г рису,
  • 100 г ізюму,
  • 100 г цукру,
  • 20 г кориці.

Приготування:

  1. Рис промий, відвари у великій кількості води до готовності, відкинь на друшляк і остуди.
  2. Ізюм помий і запар на 30 хвилин окропом.
  3. У кутю додай ізюм, цукор, корицю і перемішай.

Смачної куті та щасливого Різдва!

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *