Институт глoбaльнoгo здрaвooxрaнeния Джoрджa в Aвстрaлии пoкaзaл: eсли, к примeру, в Китae внeдрить зaмeнитeли сoли, снижaющиe крoвянoe дaвлeниe, мoжнo прeдoтврaтить oкoлo 460000 случaeв смeрти oт сeрдeчнo-сoсудистыx зaбoлeвaний в гoд, в тoм числe, 208000 — из-зa инсультa и 175000 — из-за болезней сердца, пишет Xinhua. Также заменители соли могут сократить число случаев хронической болезни почек примерно на 120000 в год.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), на сердечно-сосудистые заболевания ежегодно приходится около 30% случаев смерти во всем мире, движущим фактором которых является гипертония (высокое кровяное давление), вызванная диетой с высоким содержанием соли.
Между тем, переход от обычной бытовой соли к заменителям соли, обогащенной калием, может спасти почти полмиллиона жизней за год в одном только Китае. Известно: в Китае относительно высокое потребление натрия, большая часть которого поступает из соли, добавляемой во время приготовления пищи или за столом.
Заменители соли содержат меньше хлорида натрия, чем обычная соль (примерно 70% натрия и 30% хлорида калия). Это соотношение, обеспечивающее наибольшую пользу для здоровья, при этом разница во вкусе остается незаметной для большинства людей.
